QUESTIONS FRÉQUENTES

Où sont-ils faits?

Ils sont fabriqués en Espagne avec la technologie italienne. Les Hormigones Réfractaires Espagnoles sont parmi les meilleures en Europe et nos mélanges n'en envient pas à ceux de n'importe quel four de ces mêmes caractéristiques qui ont été produites dans d'autres pays. De plus, nous n'avons pas d'intermédiaires entre nos clients et nous, donc ceux qui choisissent un four Italiaforni ne paient pas le supplément d'importation et la commission du distributeur.

POURQUOI LA CERTIFICATION CE EST-ELLE IMPORTANTE?

Pourquoi cela est-il obligatoire pour les compagnies d'assurance pour tout four installé dans une entreprise ouverte au public? De plus, chaque jour, il y a plus de municipalités qui demandent la certification CE comme exigence pour l'obtention du permis d'exploitation.

AUSSI FABRIQUANT DES FOURS ÉLECTRIQUES?

Certains de nos fours peuvent être électriques. En ce moment, nous pouvons offrir la ligne PRO100 (également dans sa version rotative), le modèle Mosaic et d'autres qui peuvent être demandés avec cette fonctionnalité.

La force thermique peut varier. Ils n'ont pas besoin de tuyaux pour l'extraction de la fumée.

UN BOIS, UN GAZ, HYBRIDE OU ÉLECTRIQUE. ¿QUEL TYPE DE COMBUSTION CHOISIR?

BOIS: C'est sans doute meilleur, moins cher, (Par exemple: un PRO120 dépense 3 m3 par mois, soit 180 euros). C'est un four dont l'avantage réside dans le fait qu'il n'y a rien qui puisse échouer. Il chauffe plus vite et la production peut être plus élevée.

L'inconvénient est que le bois est lourd et sale. Les opérateurs n'aiment pas le charger ou alimenter le four, nettoyer les cendres, etc.

Il est important de prendre en compte le fait que la loi exige que vous ayez une sortie de fumée indépendante.

 

HYBRIDE: Votre opération est meilleure parce que qui fait le vrai travail est le brûleur. Le bois de chauffage est utilisé pour donner de la vue, de l'arôme et de la texture.

 

GAZ: Le brûleur que nous utilisons utilise une composition de flamme très similaire à celle du bois de chauffage.

Les experts (seulement 5%) se rendent compte que vous n'utilisez pas de bois, contrairement à vos clients.

Il a une flamme propre qui ne salit pas le four, ne produit pas de fumée et peut donc être connecté à une autre prise qui existe déjà. C'est plus facile à manipuler pour le Pizzaiolo.

Le principal inconvénient est le transport des bouteilles où il n'y a pas de gaz naturel. Les brûleurs peuvent échouer (cela arrive rarement) mais n'importe lequel de ses éléments peut être remplacé par un plombier.

 

ÉLECTRIQUE: Ce four a comme inconvénient principal le coût de l'électricité, dont le coût est supérieur à celui du gaz ou du bois de chauffage. C'est aussi un peu plus lent mais c'est plus pratique.

 

Nos fours sont 100% réfractaires et donc un peu plus lourds que les autres sur le marché. Il a l'air spectaculaire dans la pièce et il n'est pas nécessaire de le cacher dans la cuisine.

LES FOURS SONT-ILS PRÊTS À UTILISER?

Dans la plupart des cas, il n'est pas possible de les livrer déjà armés, à moins qu'il n'y ait assez d'espace pour entrer dans l'entreprise et manœuvrer à l'intérieur. Nous l'emmenons habituellement vers une destination non armée et l'installons dans les locaux dans quelques jours. *

Dans le reste de l'Europe et en Asie, ils sont déjà assemblés ou assemblés directement. **

 

* Territoire espagnol

** Dans le cas de l'Amérique, contactez nos bureaux.

LES FOURS ONT-ILS UNE GARANTIE?

Bien sûr. Nous lui donnons six ans dans les parties structurelles. Les brûleurs et les systèmes rotatifs sont construits avec des éléments simples et très faciles à changer.

L'avantage d'être producteur, c'est qu'il nous permet de résoudre rapidement tout problème qui pourrait survenir.

QUELLE EST LA TEMPÉRATURE IDÉALE POUR DAIRE UNE BONNE PIZZA?

A 250ºC nous pouvons déjà obtenir une très bonne pizza. L'Association "Verace" parle de 420ºC comme température idéale, mais elle nécessite des Pizzaiolos très spécialisés et beaucoup de pratique.

 

Cela dépend aussi du fonctionnement du Pizzaiolo, de la pâte préparée, de la farine utilisée, du moment de la levée, qu'elle soit roulée ou à la main.

Plusieurs facteurs interviennent dans ce cas et il n'y a donc pas de réponse correcte.

 

Lorsque vous achetez votre four "Italiaforni", nous vous apprenons à préparer une pizza traditionnelle Napoletano.

GARDER LA TEMPÉRATURE DES FOURS D'ITALIAFORNI BIEN?

Avoir un nouveau client est 5 fois plus difficile que de prendre soin de celui que vous avez déjà. Il ne serait pas logique de faire un four qui ne maintient pas la température du sol, qui chauffe toute la place ou qui dépense beaucoup.

Nous sommes des Pizzaiolos expérimentés que nous nous sommes spécialisés dans la fabrication de fours de haute qualité et performants.

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Nos encargaremos de responder sus dudas.

 

www.italiaforni.com

 

 

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